Νέα

1. Η πέψη και η απορρόφηση της πρωτεΐνης στο σώμα επιτυγχάνεται μέσω αμινοξέων: ως πρώτο θρεπτικό στοιχείο στο σώμα, η πρωτεΐνη έχει προφανή ρόλο στη διατροφή των τροφίμων, αλλά δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί απευθείας στο σώμα. Χρησιμοποιείται μετατρέποντας σε μικρά μόρια αμινοξέων.

2. παίξτε το ρόλο της ισορροπίας αζώτου: όταν η ποιότητα και η ποσότητα πρωτεΐνης στην καθημερινή διατροφή είναι κατάλληλες, η ποσότητα του προσλαμβανόμενου αζώτου είναι ίση με την ποσότητα αζώτου που αποβάλλεται από τα κόπρανα, τα ούρα και το δέρμα, η οποία ονομάζεται συνολική ισορροπία του αζώτου. Στην πραγματικότητα, είναι η ισορροπία μεταξύ συνεχούς σύνθεσης και αποσύνθεσης πρωτεΐνης και αμινοξέων. Η ημερήσια πρόσληψη πρωτεΐνης των φυσιολογικών ανθρώπων πρέπει να διατηρείται σε ένα ορισμένο εύρος. Όταν η πρόσληψη τροφής αυξάνεται ή μειώνεται ξαφνικά, το σώμα μπορεί ακόμα να ρυθμίσει το μεταβολισμό της πρωτεΐνης για να διατηρήσει την ισορροπία του αζώτου. Κατάποση υπερβολικής πρωτεΐνης, πέρα ​​από την ικανότητα του σώματος να ρυθμίζει, ο μηχανισμός ισορροπίας θα καταστραφεί. Εάν δεν τρώτε καθόλου πρωτεΐνη, η πρωτεΐνη ιστού στο σώμα σας θα εξακολουθεί να αποσυντίθεται και το αρνητικό ισοζύγιο αζώτου θα συνεχίσει να εμφανίζεται. Εάν δεν λάβετε έγκαιρα διορθωτικά μέτρα, το αντίσωμα θα πεθάνει τελικά.

3. Μετατροπή σε ζάχαρη ή λίπος: το α-κετοξύ που παράγεται από τον καταβολισμό των αμινοξέων μεταβολίζεται κατά μήκος της μεταβολικής οδού της ζάχαρης ή του λίπους με διαφορετικά χαρακτηριστικά. Το α-κετοξύ μπορεί να συντεθεί εκ νέου σε νέα αμινοξέα, ή να μετατραπεί σε ζάχαρη ή λίπος, ή να εισέλθει στον κύκλο τρι-καρβοξυλίου για να οξειδωθεί και να αποσυντεθεί σε CO2 και H2O και να απελευθερώσει ενέργεια.

4. Συμμετέχετε στο σχηματισμό ενζύμων, ορμονών και ορισμένων βιταμινών: η χημική φύση των ενζύμων είναι η πρωτεΐνη (μοριακή σύνθεση αμινοξέων), όπως αμυλάση, πεψίνη, χολινεστεράση, ανθρακική ανυδράση, τρανσαμινάση κλπ. Τα συστατικά που περιέχουν άζωτο οι ορμόνες είναι πρωτεΐνες ή παράγωγά τους, όπως αυξητική ορμόνη, ορμόνη διέγερσης του θυρεοειδούς, αδρεναλίνη, ινσουλίνη, εντεροτροπίνη κ.ο.κ. Ορισμένες βιταμίνες μετατρέπονται από αμινοξέα ή συνδυάζονται με πρωτεΐνες. Τα ένζυμα, οι ορμόνες και οι βιταμίνες παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση των φυσιολογικών λειτουργιών και στην καταλύση του μεταβολισμού.